小厨加号

（一）

夏日午后，四点多钟，加号一个人乘着游9线公交，去秦岭野生动物园。

游9从市区开到秦岭山下，临近终点站，乘客已零零散散下的差不多。车里空荡荡的，加上司机，四个人。周内，炎热，未放暑假，来游玩的人不多。

野生动物园旁边是个游乐园。过山车，大摆锤，旋转木马，鬼屋，该有的项目差不多都有。

我下了车，打算上个厕所后，原路返回，看看老哥的面试结果怎么样。我掏出烟，正准备点，一个瘦弱的青年转身向我走来，手里提着的透明塑料袋里有两瓶绿茶，说一口本地话，哥，游乐场你知道咋走不。他鼻子和嘴巴上有一大块儿连着的红色疤痕，周围起着皮，很显眼。我将视线移到他的眼睛，说，沿着这条路一直往上走，拐个弯就到了，旁边是动物园。他刚刚坐在游9的老弱病残位置，望着窗外。我没留意他在哪一站上的车。

我拿起火机点着了烟，说，你要去游乐场玩？厕所在售票处的对面，距离公交站点还有几百米的距离。他说，嗯。我说，一个人？他说，对，今天休半天假，在宿舍呆着没意思，我就出来玩一下。我说，没找个同事一起。他说，同事们都在打游戏睡觉，我觉得没意思，他们也不爱出来玩。我抽出一根烟递给他，他摆摆手，说，戒了。我说，我跟着你玩一趟吧，我只去过旁边的动物园。他说，好啊，动物园没啥意思，狮子老虎的只能远处看看。

我说，你买票了吗。他说，我在美团上定的通票，86，你也定一个吧，比在这里买便宜。我说，好。你多大了。他说，刚满18岁。我说，那你工作得挺早。他说，读书不行，爸妈就不让我读了，念了个技校。

我说，学的电工一类吗。他说，学的厨师，爸妈给我选的，其实我当时也不知道学啥。不过我现在挺想学计算机的，你看互联网和人工智能这么发达，处处都用得到。我说，那你可以学啊，你才18岁，从现在开始学，学个几年，虽然可能进不了大公司，但做个开发应该没问题。他说，你说学计算机难不难，我学习不好，数学差。我说，单纯做开发的话，不需要太多的数学和英语基础，你只要用心学就可以，我就是学计算机的。

进了大门，上山要走一条由石板铺成的路，很宽，中间留出来跑观光车，两边尽是树木。他身材瘦弱，一直含胸低头，望着地面。我说，我觉得厨师挺好，永不失业，要是能设计出自己的菜品，就更厉害了，还能参加美食比赛。你在餐馆工作吗。他说，嗯，在长安区的一家川菜馆。我说，川菜挺受欢迎，遍地都是。那你的刀工和炒菜肯定不错了。他说，刀工学校里练过，这个简单些，但炒菜我也不太会。我只做一些蒸菜之类的。我才干了半年，现在主要是打打下手，给师父切切菜，递递东西，还不能做炒菜，得再学学。

他说，我不喜欢厨师，没前途，很累。我前两天一不留神，把嘴巴和鼻子烧了，真他妈遭罪。我常跟我师父说，科技发展的太快了，到时候机器人炒菜，咱们就被代替了，就不知道干啥了。我又看了看他的红色鼻子，进而联想到一个卡通人物，却想不起名字。我说，你这几天尽量别洗脸了，擦擦就好。人工智能这个词只是那些人骗投资的噱头，真正的人工智能早着呢，放心吧，啥都被代替了，厨师也不会被代替。再说的严谨一点，起码十年之内不会代替。他说，现在都开始无人驾驶了，炒菜更简单，很快就被代替了。我说，炒菜看着简单，但涉及的步骤很多，火候、配料和量不好掌握，要涉及很多的传感器。而且中国菜系这么多，没办法设计出一款通用的产品。做菜是需要感情的，就算有了工具，人们也还是喜欢人炒的，我猜。就算人们适应了机器炒菜，也还需要专业厨师去训练机器。而且机器不会发明，但人可以做出新的花样。

走到游乐场的门口，他凑到售票窗口换票，转头说，你能不能开一下WiFi，我没有流量。我打开热点，开始翻美团。售票窗口传来一个中年妇女的声音，四点截止网络兑票，现在都四点四十了，现在只能买纸质票。他说，那我怎么办。售票员说，买纸质票，或者去里面买一项，玩一项。他说，那我买的网络票怎么办。售票员没有回应。我说，没事，可以退票。他说，那钱还能回来吗？我说，这个你放心，能回来。他说，怎么退票，我不会。售票说，不买票就让一让，别挡着后面的人。

我在他的手机上点了几下，说，等等钱就退给你了，不用着急。他说，真能回来吗，美团别把我坑了。我说，没问题的，要不咱们先去里面转转，看看怎么样再玩。我想先买瓶水。他说，这里的水很贵，我带了两瓶，你喝我的吧。我说，两瓶应该不够，我去买吧。我们走进游乐场，人寥寥无几，大多机器不在运转，工作人员坐在一旁闲谈摸鱼。鹤立的过山车发出轰鸣，伴随着单薄的叫喊声，吸引了所有人的注意。他说，要不，咱们回去买纸质票吧。我说，我咋都行。回到售票窗口，他说，我想买纸质票，多少钱。售票员说，成人票200。他说，怎么这么贵，网络票才80。售票员说，就是这么贵。他说，那能便宜点吗？售票员说，不能。不行你就进去玩一项买一项。他说，单买多少钱？售票员说，加起来肯定超过200。

他转身走过来，说，他妈的，真坑人，太贵了，凭啥不能换票。我说，咱们进去挑几个好玩的玩一下就行，很多项目没啥玩的必要。巨龙过山车的骨架遮住半个山腰，循着尖叫声，我们来到过山车背面，两团人在玩激流探险。兜兜转转，慢慢吞吞爬上顶点的小船，沉思了一会儿，径直向下俯冲，向两侧冲开巨大的水花，小船里的人发出凉爽的尖叫后，高潮荡然无存。我说，咱们先玩玩这个吧，适应一下再玩大的。他问小棚里的售票员，姨，这个多少钱？售票员说，25，扫码现金都可以。我扫码买了两张。他说，我现在没网，玩完我转给你。我们站在台上，三个女孩儿正在漂流，尖叫过后，开始整理打湿的头发和衣服，满脸欢喜地下船。我们坐了上去，他说，这种小坡没劲，比过山车差远了。机器发动，一丝伴随期待的紧张从船底传过来，那种有预谋的自由落体，带来的可控的失控瞬间久违了。我说，说不定有些刺激。

一小一大，两个坡度的俯冲简单纯粹，像一个分析动能势能的物理情景题目，跟激荡毫不沾边，除了水花，跟海盗船下摆的瞬间并无两样，小船一路像小火车一样严禁的扣在笔直的轨道上，晃都不晃。也许是年纪大了，我竟觉得有些刺激。水花平息的一刻，他说，我操，他妈的把我衣服弄湿了。半自由落体的畅快余温被水浇灭。他说，应该给件雨衣的。我说，全当消暑了，这个温度干的快。

抬起头，发现三个女孩儿一直站在台上没走，笑着看我们如何重蹈她们覆辙。他拍拍身子，提起饮料，说，咱们去玩过山车吧。我选了条草坪上的小路，近些。三个女孩儿中的两个清纯可爱，他走得急切，丝毫未被吸引。我转过头，三个妹子跟了过来，也要玩过山车。

把随身衣物放到柜子里，他说，我们坐在哪儿。五个人的过山车。我说，坐第一排吧，没坐过第一排，视角应该比较好。死不了的情况下，可以把可控的刺激放到最大，听说最后一排最刺激，留给下次。有几个想跟女孩儿搭话的瞬间，统统被他打断，如今已被工作人员扣得严严实实，头都不能转，女孩儿们在第四排。四轮过山车大概是100多秒，期间我想喊出来，但离心力产生的挤压感让我内脏严重受挤，脑花快要飞出来。不刺激，只觉得疼。我想起过山车的事故新闻，联想到我的人生可能就此结束，飞出去粉身碎骨，脑中风心脏骤停，一个是机械质量，一个是自身躯体质量，都不怎么靠得住。我就要结束在这搭讪未遂的几分钟里，抱憾终身。

工作人员解开扣，我爬出来，站在原地不想动，回想到18岁被旋转木马转吐的自己。他们几个统统没什么事，说说笑笑。我寻到我的烟，掏出来嘬上一根缓缓神。他挡在我的面前，说，这个还行，跟我当时在上海迪士尼玩的差不多。我的眼睛穿过他，看着女孩儿，烟徐徐升起，烟雾中浮现出一行字，想什么呢兄弟，你是跟小兄弟一块儿玩呢，纯粹一点。他说，咱们去看看别的。我说，好，对了，你有没有谈过恋爱。他说，谈过，但现在觉得没啥意思。我说，嗯，我渴了，得买瓶可乐，补补糖分。

我喝着冰镇的可乐，他喝着自带的绿茶，依然挡在我前面。妹子们已经几十米远，前面的项目很多，路口分叉很多，再见了妹子。这时来了一堆穿着红色校服的学生，分不清初中还是小学，兴致冲冲爬上前方的挑战者之旅。我走上前去做一个喝着饮料的旁观者，体验一种更养生的乐趣。孩子们毫无保留的尖叫在机器启动后响彻山谷。我玩可能会吐。他走过来说，这没啥意思，转转停停，还不如飓风飞椅。我望向远处转个不停飞椅，一个个单薄的椅子，被长线挂住，做离心运动。飞出去会比较有意思，这么一直转，我肯定会吐，吐出一个圆。我说，咱们去玩些不转的东西吧，比如跳楼机，蹦极之类的。他说，好，在那边。

兜兜转转，这几个项目统统没开，机器旁不见工作人员，游客的影子都没有。他说，玩了两个项目就，是不是就六七十了，要是能换票都快能把所有的项目玩了。这个游乐场没想的那么好，今天不该来。北京的欢乐谷和上海的迪士尼都比这好玩，人还多。我说，这不能比，这里的项目也不少了。你什么时候去迪士尼玩的。他说，我上学的时候，爸妈带我去玩的。我没玩够，还想再玩一遍。我说，你去的地方还挺多，我跟你那么大的时候，省都没出去过。他说，我觉得外面比这里好多了，这个城市太小了，没啥东西。我想出去闯一下，但是出不去。我说，其实在哪里都一样，而且这里是个省会，也不小了。你的亲人都在这里，留在这里多好。他说，亲人在这里也没啥意思。我想起许巍那句歌词，曾梦想仗剑走天涯，看一看世界的繁华，滴哩嘀哩滴哩嘀哩哒哒......我一个不爱回家的人，下意识竟会劝他留下来。

我们路过一个鬼屋，最后一个剩下的可以玩一下的项目。走上鬼屋的台阶，一辆小火车停在鬼屋入口的正中间，准备带陌生人驶向并不陌生的恐惧。他说，这个看着还可以，要不我们玩一下。我向十米外的工作人员招手，懒踏踏的中年大叔踏过来，说一人45。他说，这也太贵了，不值这个价，肯定比我之前玩过的差远了，要不我们走吧。我说，好。我们又在几个停了的项目之间游走了一轮，他进行点评和和回忆，已没什么可玩。他说，时间还早，要不我们去动物园玩一下吧。我说，六点了，应该关门了。

他说，这游乐场差点劲，不如看狮子老虎大蟒蛇。绕过假山，找到入口，扫健康码，工作人员迎上来说，太晚了，收摊了，都往外走了。他长叹一口气，说他妈的。我说，这里面坐着车绕一大圈，起码三十分钟，在逛一些馆，又要一两个小时，现在截止进入刚刚合适。我们调头，太阳老高，隐藏着一丝黄昏该有的昏黄，光芒万丈。

我抽出一根烟，点燃返程。他说，你现在要回学校吗？我说，嗯。他说，你是不是有急事。我说，没有，闲得很。他说，那咱们一会儿喝一顿怎么样，我请客。然后唱个歌，打个台球啥的。我带你看看我那里。我说，好，不过不用请的。他说，你真没啥事吧，我担心你着急回去。我说，我不回去都行。我转身望向游乐场的大门，没有熟悉的影子，三个女生应该正尽兴中。

沿着石板路，转弯，下坡，走到大门。游9站点在200米外恭候。我说，我们换条路吧，向东经过一个村子，穿过这个村子，再坐游9。他说，有什么好玩的吗。我说，没有，我只是想看看村子的样子。去年秋天的时候，路两旁挂满金黄的柿子。他说，好，走。

村里的行人零零散散，大门里接二连三地静坐着年迈的奶奶，用皱纹望着门外，意味深长地看着每一个过路人，仿佛时间已然静止。几个学生背着书包打闹，不惧炎热。三步一回头，他不断说热。我说，喝口水，等会儿就到了。

他看着路过的学生，说，上学上久了也不好，等毕业了上了社会，学校的那套用不上，容易吃亏，那时候他们年龄也大了，也改不过来了。他们做题可能很厉害，但不会为人处世。我说，其实还好，学校里也没那么纯真，现在的学生社会的很。而且如果将来一直搞科研或者技术，不求大前途的话，就算不会做人，也被动不了哪去。他说，我来了这个餐馆半年，学了不少东西。当初我不怎么说话，很内向。来到这里，大家都很热情，很多人都三四十了，有孩子了，他们喝酒唱歌还叫上我，这是看的起我，我就算不喜欢热闹，也会去的。我说，做的不错，你现在的年龄其实不能确定你到底喜不喜欢什么。酒桌上你能跟他们搭上话吗？他说，一开始不怎么能搭上，我就坐在傍边看他们说，喝酒的时候就举杯。现在，我能插上几句，会开一点玩笑了。

走过村子的东西大街，向北转走上向游9站的路，途径商店、学校、垃圾箱和一小片树林田野。他说，我的师父很好，对我要求很严格，在后厨，我有一点不对的地方，就给我指正。我刚去的时候不对的地方太多了，他不耐烦了也骂我，给我两脚，但他不会跟老板讲，要不我就被辞了。他让我勤快点，加把劲。我跟我师傅说，将来我有钱了，我一定一定报答你，我带你去西安最好的饭店，最贵的饭店吃饭。我说，你亲口跟你师傅说的？他说，是的。我说，能说出来就很不错，但你的厨艺也没那么差吧。他说，我真的有点笨。学了这么久了，切菜还总切到手，你看我手上的疤。前两天没注意，火大，把嘴巴和鼻子烧了，疼死我了。有时候我急得想哭。

他说，每天早晨去了，要提前把用到的菜量算好，切出来，到了吃饭点就可以直接用，要不根本切不过来。师父天天都要算每种菜要切多少，配料准备多少，我就在旁边用小本子记下来。我现在买东西算钱，都不用计算器，强迫自己在心里算，算数能力比以前好多了。我现在也能差不多能算出每天需要的菜量了，虽然还是不准。我说，有个唱歌的叫李志，不知道你知不知道，现在他被封杀了。封杀前，我看过他一个访谈，镜头里他说，他要时刻保持头脑的清醒，正说着，他把眼里无意中看到的两个数字进行相乘还是相加，并说出了答案，用计算器对了一下，算对了。那后没多久他就被封杀了。后来我也试了一下这种方法，我觉得特别好，能防止脑袋生锈，堕落，但我没坚持下去。现在你就是在做这件事情。什么事都可以练出来的，你不要着急，你才18岁，还有大把时间可以浪费。

我们走到了游9站点，伫立于一个干涸的沟壑旁，被太阳无死角的曝晒。我向西望了望，看看公交小程序，下一班13分钟后到。于是我们退回到最近的树荫里，村子大门的石桩下面。我说，你每周回家很方便。他说，是，我家在未央区，但我不爱回去。我说，回家吃点好吃的，睡个懒觉，比在宿舍里舒服。他说，我一回家，我爸就问东问西，批评我，烦得很。我真想离开西安，离家远一点。我还是觉得厨师没出路，啥都不顶。我想学点别的，比如计算机，听说赚钱肯定比这快。我说，干计算机的是拿命换钱，厨师可以干到老，你现在一个月多少钱。他说，原先3000多，最近转正了，6000多了。我说，你有买房压力吗，他说，我爸在城北又搞了套房，虽然有点小，但我觉得够了。我说，那你几乎无压力了，你生日多少，他说02年五月份。我想起那年那个无忧无虑，休学的春天，过了夏天，开学两年级。我说，再精确一点。我看着手机，思考片刻，说，你带天厨贵人，真的很适合做厨师。

游9来了，还有些空座，他坐在了司机背后，为了省去让座的麻烦，我向他指了指，坐到了最后一排，他说，别忘了，在西北饭店站下车。我点点头。老哥打来电话，问我多久回去，字节跳动面试完了，算法问的不多，等评估完进行二面。我说，还得等一会儿，你先吃饭。

我有一点点恍惚，一会儿要和一个还很陌生的人吃饭。

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